某TVで紹介していた“ボリューム感が溢れるトンカツ！” です。
ポテト＆肉を一緒に食べれ～而も “廉価なトンカツ(擬き)” だよ～！

【ポテトサラダの豚肉巻き揚げ】

＜材料（２人分）＞
豚ロース肉（薄切り）：ビッグサイズを4枚
[ポテトサラダ]
　ジャガイモ・ベーコン・ピクルス・茹で玉子：各々適量
　マヨネーズ・塩・胡椒：各々適宜
[衣]
　小麦粉・玉子・パン粉：各々適量
サラダ油：適量
[添え野菜]
　青菜・キュウリ・トマト：各々適量
[ソース]
　ケチャップ・薄口ソース(市販品)：各々適量

＜作り方＞
①ポテトサラダを作る。
　（A）ジャガイモをザク切りし、茹で揚げてから皮を剥ぐ。
　（B）ベーコンを少し炙り細かく切り刻み、ピクルスもカットする。
　（C）茹で玉子をザックリと切り刻む。
　（D）A+B+Cをボウルに入れ、マヨネーズを加え混ぜ合せる。
　（E）塩+胡椒を加え味を整える。
②豚肉を広げ中央に①を乗せ、上から更に豚肉を被せる。
　*手で長方形に成形する(つなぎ目をシッカリと留める)。
③出来上がった②に衣(小麦粉⇒玉子⇒パン粉)を塗す。
④フライパンでサラダ油を熱し、③の全面を揚げる。
　*中火で揚げて余熱で狐色に仕上げる。
⑤器に添え野菜を敷き、1/2にカットした熱々の④を盛り付ける。
⑥最後に、混ぜ合わせたソースを垂らせば・・・完成です。
　*画像は1人分を器に盛り付けた写真です。

※薄切り肉で巻いてあるから・・・
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　★少しの揚げ時間でOKです(中身はポテトサラダだし！)。

■此の料理(肴)の留意点は・・・
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　★ポテトサラダが(揚げ時に)飛び出さないようにする事です。