コジャレた “3種のマリネ” をワンプレートに盛りました。
ワインも３種を揃え “其々に合う肴” でした？

【３種のマリネ】

①サーモンと柑橘のマリネ
　*合わせた呑品は EPSILON SPUMANTE BRUT GOLD
　 ヴェネト(イタリア)産のシャンパン

②ホタテと蛸のマリネ
　*合わせた呑品は MOUTON CADET SAUVIGNON BLANC
　 ボルドー(フランス)産の白ワイン

③生ハムとキュウリのマリネ
　*合わせた呑品は RESERVA CABERNET SAUVIGNON
　 アルゼンチン産の辛口赤ワイン

エクストラバージンオイル＆香菜入りの岩塩のみで仕上げ～
素材の触感+風味を大切に調理しました。
*口直しに酢漬けしたオリーブのみを(少量)添えました。