お袋の味！小鉢料理！の定番です。
小松菜はシャキシャキ感を残して煮付けました。

【薩摩揚＆小松菜の煮付け】

＜材料（２人分）＞
薩摩揚（ボール型）：5～6個
小松菜1/2束
油揚げ：1/2枚
[出汁]
　水：1カップ
　乾燥昆布：5cm角を2枚
　鰹節：15～20ｇくらい
[調味料]
　醤油・酒：各々大さじ1
　味醂：大さじ1/3
　砂糖：小さじ1

＜作り方＞
①小松菜を流水で洗い、食べ易く2～3cmに切り刻む。
②油揚げに熱湯を廻し掛けて油気を取り除き、細長くカットする。
③鍋に出汁の材料を加え煮詰め、煮立ったら薩摩揚げを加える。
　*煮立った時点で昆布を取り除き濾器で濾します。
④再び煮立ったら①+②を足し、中火～弱火で煮込む。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は小松菜を使いましたが・・・
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　★ほうれん草or青梗菜＆葉の花etcでも宜しいかと？

■今回は “春に合わせて” ・・・
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　★少し “薄味” で決めてみました？！？！