鯖(サバ)と野菜をアルミフォイルで包んで蒸焼にしました。
包んだママでテーブルに出せば “興味津々” な料理でもあります。

【鯖のアルミフォイル包み蒸焼き】

＜材料（２人分）＞
*アルミフォイル：25cm角を2枚(人数分)
鯖の切身：スモールサイズを4切れ
　*塩・胡椒：各々少々
[野菜]
　タマネギ・シメジ・赤パプリカ：各々適量
[調味料]
　薄口醤油・ポン酢醤油：大さじ2
　レモン汁・バター：各々1滴

＜作り方＞
①材料を下処理する。
　（A）鯖の切身に塩・胡椒を少し振り掛ける。
　（B）野菜をザックリと切り分ける。
②アルミフォイルに①を乗せ、調味料を掛けてバターを乗せる。
　*アルミフォイルを畳み込み、端をシッカリと捻じ曲げる。
③鍋で水を熱し②を加え、中火で5～6分くらい(蒸し)煮込む。
④煮込んだ③を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を開いた写真です。

※今回は鯖を使いましたが・・・
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　★白身魚・海老・肉etc何でもOKです。
　★野菜に刻んだベーコンを混ぜ、チーズを振っても美味しいです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『純米吟醸-紀土』昭和3年創業 和歌山の老舗 平和酒造 辛口の熱燗