“牛肉” が少し残っていたので “赤ワイン” で煮付けました。
“洋風の佃煮” のような出来栄えで、ワインの肴に合いました。

【牛肉の赤ワイン煮】

＜材料＞
牛肉（ヒレ）：ほんの少しの残っていた量
　*赤ワイン：大さじ1～2
ニンニク：1欠片分
エクストラバージンオイル：適量
[調味料]
　醤油・赤ワイン・オイスターソース：各々適量
　岩塩・粒胡椒・レモン汁：各々少々
スライスしたレモン：適宜(盛り付け時）

＜作り方＞
①牛肉をサイコロ状に切り刻み、赤ワインに(数分)漬け込む。
②フライパンに刻んだニンニク+エクストラバージンオイルを入れ、
　火をつけ(香りが出るまで)中火で炒める。
③香りが出たら①を加え、強火で(肉の表面を)サァッと焼きあげる。
④弱火に戻し調味料を足し、混ぜ合わせながら煮詰める。
⑤器にスライスレモンを敷き、④を盛り付ければ・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★牛肉を絶対に焦がさず表面のみを焼きあげることです。

■ってなことで下掲を呑りました(調理にも使いました)。
　↓
　❝ MILANI-CHIANTI ❞ トスカーナ(イタリア)産の赤ワイン・辛口