上品な甘味フルーツを～“な・何んと天麩羅” にしちゃいました？
此れが(意外と！)白ワインに合うのです。某ビストロでの肴でした。

【無花果(イチジク)の天麩羅】

＜材料（２～３人分）＞
無花果：中型を2～3個
　*レモン汁・塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉・片栗粉：各々大さじ1.5
　冷水：大さじ4～5
　炭酸水：大さじ2～3
サラダ油：適量
[添え野菜]
　レタス・レモン：各々適宜（盛り付け時）
*(お好みで)岩塩を少し
　
＜作り方＞
①無花果の皮を剥き1～2cmくらいにスライスする。
　*スライスしたらレモン汁を振り、塩・胡椒を少し振り掛ける。
②衣を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③天麩羅鍋でサラダ油を熱し、①を②に潜らせ中火～強火で揚げる。
　*衣が揚げ油で固まればOKです。余熱も利用しましょう。
④器にレタスを敷き③を盛り、レモンを添えれば・・・完成です。
　*画像は1人分を盛った写真です。
　*お好みで岩塩を(高い所から)振り掛ける。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★熟れ過ぎた無花果は柔らかく調理が難しいので(少し)硬めを使います。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ GIAVI Prima Volta ❞ ヴェネト(イタリア)産のシャンパン・辛口