久しぶりで “残食材を使った料理” を紹介します。
“残り物を使った料理” って思わせない事が重要です？

【肉詰めピーマン焼】

＜材料（２人分）＞
ピーマン：3個（1人＠半分を3個）
　*小麦粉：少々
[肉団子]
　合挽肉：200g
　玉葱：1/2個
　*パン粉：大さじ1
　*牛乳：大さじ2/3
　*玉子：黄身部のみを1個
　塩・胡椒：各々適量
[煮付けタレ]
　水：約100cc
　味醂・酒：各々大さじ1/2
　オイスターソース：大さじ1
サラダ油：適量
[仕上げソース(盛り付け時)]
　ウスターソース・ケチャップ・レモン汁：各々適量を混ぜ合わせる
　
＜作り方＞
①ピーマンを縦1/2にカットし、種を取ってから全体に小麦粉を塗す。
②肉団子を作る。
　（A）ボウルに刻んで炒めた玉葱+合挽肉を入れ混ぜ合わせる。
　（B）*印の材料を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
③処理した①に②の肉団子を詰め込む。
　*肉がピーマンから剥がれないようにシッカリと詰め込む。
④フライパンでサラダ油を熱し、③の肉部を下にして加える。
⑤蓋をし弱火で焼きあげ、煮付けタレを加え(肉部を上にし)煮付ける。
⑥熱々の⑤を器に盛り付け、混ぜた仕上げソースを塗れば・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★ピーマン(肉も含む)を絶対に焦がさないことです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『 純米吟醸 雄町』明治35年(1902年)創業 岩手の老舗 ㈱南部美人