昨日は “日曜日の休肝日” だったので・・・
久しぶりで “煮込み饂飩” を食べて温まりました。

【煮込み饂飩の卵綴じ】

＜材料（２人分）＞
稲庭饂飩(ボイル済の市販品)：2袋
　*細い青ネギ：2本
　*細切りした生姜：少々
[煮込み出汁(調味料)]
　*水：400mlくらい
　薄口醤油：大さじ2
　味醂・酒：各々大さじ1.5
　塩：小さじ1/2
水溶き片栗粉：大さじ2杯分
七味唐辛子：適量(盛り付け時）

＜作り方＞
①ボイル済の饂飩を(改めて)熱湯でサァッと茹で、水気をきる。
②ネギを細かく切り刻み、生姜を(皮付きのまま)細く切り分ける。
③鍋で熱湯を沸かし①+生姜を加え、調味料を足して弱火で煮詰める。
④水溶き片栗粉でトロミを付け、細くカットした②の青ネギを加える。
⑤熱々の④を器に盛り、(好みで)七味唐辛子を掛ければ・・・完成です。

※今回は稲庭饂飩(秋田県)を使いましたが・・・
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　★きしめん(名古屋)・手延素麵(徳島県)etcでも宜しいかと。

■此の料理に合わせた献立は・・・
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　★ゴーヤとツナ缶のサラダ・明太子サラダ・お新香でした。