オイスターソース+鶏ガラスープで仕上げた～
中華料理です。ご飯の友に！お酒の肴に！ピッタリです。

【小松菜の中華風卵炒め】

＜材料（２人分）＞
　小松菜：1束
　ベーコン：2～3枚
　卵：2個+塩胡椒：少々・サラダ油：少々
胡麻油：適量
[調味料]
　オイスターソース：小さじ2
　鶏ガラスープ：小さじ1.5
　酒・塩・胡椒：少々
*胡麻油：1滴（盛り付け時）

＜作り方＞
①小松菜の根をカットし5cmに切り、ベーコンも同様にカットする。
②卵をボウルに割り入れ塩・胡椒し、サラダ油を熱して炒める。
　*ザックリと炒めて一旦取り出す。
③フライパンを拭き①を加え炒め、②を戻し入れ(更に)混ぜ合わせる。
④調味料を加え混ぜ合わせながら炒め、塩・胡椒で味を整える。
⑤最後に胡麻油を振りコクを出し、器に盛れば・・・完成です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★小松菜はシャキシャキ感が残るくらいに炒める。
　★卵は一旦取り出し改めて加えましょう(黄色が他の材料に混ざらない為)。
　★出来たら強火でサァッサァッと手早く調理する。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ 中国-貴州茅台酒(紹興酒) ❞ 辛口の純正老酒・湯割り