昨日は “日曜日の休肝日” だったので・・・
久しぶりに “青菜＆卵+鶏肉” の色彩やかな丼を作りました。

【3色そぼろ丼】

＜材料（２人分）＞
[法蓮草そぼろ]
　法蓮草(ほうれんそう)：1束
　*塩：少々
　和風ダシ(顆粒)：小さじ2/3
[卵そぼろ]
　卵：2個
　*牛乳・塩・胡椒：各々少々
　サラダ油：適量
[鶏そぼろ]
　鶏挽肉：150g
　醤油・砂糖：各々大さじ1
　酒・塩・胡椒：各々少々
　*サラダ油：適量
*紅生姜(市販品)：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①「法蓮草そぼろ」を作る。
　（A）法蓮草を流水で洗い、塩を加えた熱湯で茹で水気をきる。
　（B）2cmくらいに切り刻みボウルに入れ、和風ダシを掛けて混ぜる。
　（C）塩を加えて味を整える。
②「卵そぼろ」を作る。
　（A）ボウルに玉子を割り入れ、牛乳を加えて混ぜて塩胡椒で味を整える。
　（B) フライパンでサラダ油を熱し、(A)を加え炒り玉子を作る。
③「鶏そぼろ」を作る。
　（A）フライパンでサラダ油を熱し、鶏挽肉を入れポロポロに炒める。
　（B）醤油+砂糖を加え、混ぜ合わせながら炒める。
　（C）酒＆塩・胡椒を加えて、味を整える。
④丼に熱々の御飯を盛り、①+②+③を等分にトッピングする。
⑤中央に、紅生姜(市販品)を飾り付ければ・・・完成です。

※此の料理は冷めても美味しいですから・・・
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　★花見etcの御弁当にも～最適で喜ばれます。

■此の料理に合わせた献立は・・・
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　★ブロッコリー＆ツナ缶のサラダ★キュウリと豆腐の中華小鉢でした。