野菜の上に “魚貝” を乗せ “オイル” を垂らした料理(肴)です。
イタリア料理の逸品で Carpaccio と記し Buono でございます。

【魚貝のカルパッチョ】

＜材料（２～３人分）＞
新鮮な鯛＆帆立：各々適量
モッツァレラチーズ・酢漬けオリーヴの実：各々適量
[野菜]
　キャベツ・カイワレ：各々適宜
[ソース]
　エクストラバージンオイル・ワインビネガー：各々大さじ1/2
　レモン汁・岩塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①鯛＆帆立を食べ易くスライスし、キャベツを手で千切る。
②器にキャベツを盛り、魚貝＆チーズ+オリーヴを盛る。
③中央にカイワレを乗せ、混ぜ合わせたソースを添えれば・・・完成です。

※ソースは其々が小皿に取り分けてから掛けます。
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　★大器に盛った食材がベトベトになっちゃうからです。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Casal Dorato BIANCO Terre Sicllane ❞
　*シチリア(イタリア)産の白ワイン・爽やかな酸味が心地よい辛口の白ワイン