圧力鍋で煮付けた “鰯丼” を紹介します。
骨まで柔らかく～身もフックラと仕上げました。

【鰯丼】

＜材料（２人分）＞
新鮮な鰯(イワシ)：6匹
[煮付け調味料]
　皮付きのまま細くスライスした生姜：1欠片分
　梅干し：中型を2個
　酒・醤油・砂糖：各々大さじ2
　味醂：大さじ1
　水：100mlくらい
青菜：適量　（盛り付け時）

＜作り方＞
①鰯の頭＆内臓を取り、流水で洗い水気をキッチンペーパーで拭く。
②圧力鍋に「煮付け調味料」の材料を全て入れ、①の鰯を加える。
③蓋をして密封し加熱し圧力を掛け、火を止めて数分置く。
④器に御飯を盛り熱々の③を乗せ、青菜を添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※盛り付け時には・・・
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　★「煮込み調味料(煮汁)」も少し廻し掛けましょう。

■昨日は “日曜日の休肝日” だったから・・・
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　★ノンアルコールでした。献立は～豆腐の味噌汁+大根の御新香でした。