熱々ホクホクに “茹で揚げたジャガイモ” に～
“マヨネーズ+明太子” を混ぜ合せたソースを掛けました。

【茹でジャガイモのメンタイマヨ乗せ】

＜材料（２人分）＞
ジャガイモ：2個
　*塩：少々
[メンタイマヨソース]
　明太子：大さじ2杯分
　マヨネーズ：大さじ2
　レモン汁：少々

＜作り方＞
①ジャガイモを流水で洗い、皮付きのまま1/4にカットする。
②塩を加えた熱湯で①を茹で、熱いうちに手で皮を剥く。
③メンタイマヨソースを作る。
　（A）ボウルに皮を剥いた明太子+マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
　（B）途中でレモン汁を追加し「滑らかなソース」に仕上げる。
④器に②を盛り、混ぜ合わせた③を廻し掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★ジャガイモは(なるべく)大きめにザックリとカットすること。
　★ソースはジャガイモが熱い内に廻し掛けること。

■此の料理(肴)は・・・
　↓
　★和定食の小鉢料理として or イタリアンパスタの献立として重宝します。