昨日は “日曜日の休肝日” だったので・・・
残っていたキノコを使い～冷蔵庫内の食材を整理整頓しました。

【３種のキノカレー】

＜材料（３～４人分）＞
キノコ(シメジ・シイタケ・エノキ)：各々適量
タマネギ：1/3個
　*サラダ油：適量
　*水：600～700ｃｃくらい
カレールー(市販品)：4皿分
[追加した香辛料]
　クミン・カルダモン・シナモン・ローレル・コリアンダー：各々少々
青菜：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①食材を下処理する。
　（A）キノコの石付きをカットし、食べ易くカットetcする。
　（B）タマネギを「微塵切り」にする。
②フライパンでサラダ油を熱し、①を加えて炒める
　*タマネギから炒め、色が変わったらキノコ類を加えて炒める。
③水を加え蓋ををして煮付ける(中火～弱火)。
　*途中でアクを取りながら煮付ける。
④煮立ったら火を消して、カレールーを加え混ぜ合わせる。
　*更に弱火で混ぜ合せながら煮付ける。
　*此の時点で「香辛料」を追加しました。
⑤器に熱々の飯を入れ、周りに④を流し込めば・・・完成です。
　*炊き立ての飯を御飯茶碗に入れ「引っ繰り返し」て器に〇く盛る。
　*〇形に盛り付けた飯の上に「青菜」をサリゲナク？トッピングする。

※カレーって単純な料理ですから・・・
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　★盛り付けレイアウトには(少しだけでも)拘りましょう？

■此の料理に合わせた献立は・・・
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　★コールスローサラダ・紅生姜・ラッキョウの酢漬け～でした。