昨日は “日曜日の休肝日” っだたので・・・
夕食は～通常の？！？！カレーを作って食べました。

【ビーフカレー】

＜材料（３～４人分）＞
[カレー]
牛細切れ肉：250g
　人参・ジャガイモ・玉葱・大蒜：各々適量
　*オリーブオイル：大さじ1ｘ2
　赤ワイン：大さじ1/2
　水・カレールー：各々適宜
　*市販の香辛料(クミン・コリアンダー・ターメリック)：各々少々
[野菜＆茹で玉子のサラダ]
　レタス・キュウリ・トマト・玉葱・茹で玉子：各々適量
　*ソース：マヨネーズ・粒マスタード・レモン水

＜作り方＞
①人参+ジャガイモを耐熱器に入れ、ラップしてチンする。
　*取り出して皮を剥き、食べ易く切り刻む。
②擂り降ろした玉葱＋牛肉をボウルに入れ、オリーブオイルを加え混ぜる。
　*手で「食材を」混ぜ合せて馴染ませる。
③大蒜をスライスする。
　*皮を剥きスライサーで薄くスライスする。
④鍋でオリーブオイルを熱し、③を加えて熱し「香り」を出す。
　*大蒜を焦がさないように要注意です。
⑤香りが出たら②を加え中火で炒め、赤ワインを加えて煮付ける。
　*混ぜ合せながら弱火で煮付ける。
⑥最後に香辛料を加え、好みの風味に仕上げる。
⑦器に飯を盛り⑥を廻し掛け①を添え、サラダを添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。サラダは数人分です。

※熱々のライスは・・・
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　★茶碗に入れて押し付け「引っ繰り返して」器に盛りました。

■赤ワインは「調理用にのみ」使いました。残りは「今日にでも」呑ります。
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『 COTES du RHONE VILLAGES SIGNARGUES 』
*ロール(フランス)産の赤ワイン・渋めの中辛口・芳醇な香り