普通のラーメンは時々作りますが・・・
今回は “濃厚激辛？風味の担々麺” に挑戦しちゃいました。

【濃厚オリジナル担々麺】

＜材料（２人分）＞
中華麺(中細の市販品)：2玉
[スープ]
　水：800ml
　鶏ガラスープの素(顆粒)：大さじ大さじ2/3
　豆板醤・オイスターソース：各々大さじ1
　醤油・砂糖・辣油：各々大さじ1/2
　練り胡麻：大さじ1/3
[肉味噌]
　胡麻油・粉山椒：各々大さじ1
　豚挽肉：100ｇくらい
　*大蒜：1欠片分
　味噌(今回は八丁味噌)：適量
　甜麺醤：大さじ1.5
小松菜：4葉
乾燥木耳(キクラゲ)：数個
刻んだ白葱：少々(盛り付け時 )

＜作り方＞
①鍋にスープの材料を入れ、沸騰する直前まで温める。
②フライパンに胡麻油+刻んだ大蒜を入れ、香りが出てくるまで炒める。
③香りが出た②に豚挽肉を加え、解すように混ぜ合わせながら炒める。
　*途中で甜麺醤+粉山椒を足し、全体を混ぜ合せる。
④沸騰した熱湯で中華麺を(好みの硬さ)茹で揚げる。
⑤小松菜+乾燥木耳を、熱湯で炒めて水気をきる。
⑥丼に①のスープを注ぎ、③を足してザックリと混ぜ合せる。
⑦混ぜ合わせた⑥に、④の湯であ揚がった中華麺を加える。
⑧最後に、茹で揚げた乾燥木耳＆小松菜を添えれば・・・完成です。
　*最後に忘れずに「刻んだ白葱」を振り掛けてネ。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※スープ+肉味噌etcの量+比率は・・・
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　★個々其々の好みで調節して下さいネ(上記は少し大人風味です)。

■昨晩は・・・
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　★「 日曜日の休肝日 」だったので～麺食で済ませました(泣；