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ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY”>掲示板

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  • from:ぽんちゃんさん

    2019年11月08日 10時58分05秒

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    白身魚の香味焼

    色取りが彩やかな “白身魚 の肴” を紹介させて頂きます。
    淡泊な魚に “香味野菜&チーズ” を振って焼きあげました。

    【白身魚の香味焼】

    <材料(2人分)>
    白身魚(今回はイシモチ):2匹
     *塩・胡椒:各々少々
    [香味野菜]
     バジル・パセリ・パクチー・オオバ・乾燥トマト:各々適量
    [調味料]
     マヨネーズ:大さじ1+レモン汁:小さじ2
     パルメザンチーズ・ガーリックパウダー:各々適宜
    パン粉:適量
    [添え野菜]
     レタス・ミニトマト・岩塩・エクストラバージンオイル:各々適量

    <作り方>
    ①白身魚の皮を剥き骨(小骨も)をとり、塩・胡椒を振り掛ける。
    ②香味野菜を細かく切り刻む。乾燥トマトは細かく砕く。
    ③マヨネーズ+レモン汁を混ぜ合せて、①の表面に塗り付ける。
    ④ボウルに処理した②を入れ、パン粉を加え混ぜ合わせる。
    ⑤処理した③に④を乗せ、パルメザンチーズ+ガーリックパウダーを振る。
    ⑥最後に処理した⑤を、オーブントースターに入れてチンする。
    ⑦器に刻んだレタスを敷き、熱々の⑥を乗せミニトマトをトッピングする。
    ⑧最後に、岩塩&エクストラバージンオイルを廻し掛ければ・・・完成です。
     *下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

    ※白身魚の焼き加減は・・・
     ↓
     ★魚に火が通りパン粉が少し焦げ付くくらいがベターです。

    ■此の料理(肴)合わせた呑品は・・・
     ↓
     ❝ Borsao Clasico Tinto ❞ ノーザンㇾギン(スペイン)産の白ワイン・辛口
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コメント: 全3件

from:ローズマリーさん

2019年11月09日 08時03分54秒

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了解しました

自分が楽しいのが1番ですよよね🎵
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from:ぽんちゃんさん

2019年11月09日 07時42分47秒

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To Dear : ローズマリー様

おはようございます。コメントをありがとうございました。

小生は “ド素人” でございます。身内のみに食べて頂いております。

お言葉は有難いのですが・・・
“世間様に召し上がって頂くような代物” ではありません(汗;

況してや “食事代” を頂戴できるような料理(肴)ではございません(大汗;
*其れと~費用対効果を考えるような能力もありません(大々汗;

酒が好物(日曜日のみ休肝日)ですが、甘味も好きです。
*無花果のコンポートは年に何回かは作ります(赤ワインをタップリで?)。
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from:ローズマリーさん

2019年11月09日 07時10分50秒

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ぽんちゃん

凄すぎます
お店やったらいいんじゃないかなぁ
と思ちゃいます
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