豚ひれ肉のブロックを入手し ❝厚めのカツ❞ を作りました。
斜めに切り分け(更に)棒で叩けば～一回りビッグサイズになります。

【豚ひれ肉カツ】

＜材料（2人分）＞
豚ひれ肉ブロック：500gくらい
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉⇒卵⇒パン粉：各々適量
胡麻油：適宜
[添え野菜etc]
　キャベツ・ミニトマト・レモン：各々適宜（盛り付け時）
[ソース]
　薄口ソース・練り辛子：各々適量

＜作り方＞
①豚ひれ肉を3cmに斜め切りにし、棒で叩きビッグサイズにする。
➁処理した①に塩・胡椒を降り掛ける、
③少しおいた➁に衣を塗す。
④天麩羅鍋で胡麻油を熱し、処理した③を揚げ油気をきる。
⑤器に刻んだキャベツを敷き、熱々の④を重ねるように盛り付ける。
⑥ミニトマト+カットしたレモンを添え、ソースを用意すれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を写した写真です。

※オリジナルの「とんかつ」だから・・・
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　★肉の大きさ＆ソースの好みが自由自在にコントロール可です。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『 特別純米酒-而今(じこん) 』の熱燗でした。
　*文政元年(1818年)創業 名張市(三重県)の老舗 木屋正酒造