読書の秋！スポーツの秋！旅行の秋！etc etc etc
有りますが～当然ですが “我家は食欲の秋” でございます。

【銀杏の塩焼】

＜材料＞
殻付きの銀杏：適量
　サラダ油・乾燥香菜入りの岩塩：各々適量

＜作り方＞
①殻付きの銀杏をキッチン天板に置き、固い粗材の俎板を乗せる。
➁両手を俎板の端に添え、体重を乗せて殻に皹(ヒビ)を入れる。
③皹の横を指で摘んで皹を広げ、殻を剝がして銀杏を取り出す。
➃フライパンでサラダ油を熱し、③を薄皮を付けたまま中火で煎る。
　*転がしながら炒めれば薄皮は剥がれます(少し皮が残っても可)。
⑤銀杏に火を通ったら串を指して、器に盛り付ける。
⑥最後に、乾燥香菜入りの岩塩を廻し掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※どうでも良い事ですが・・・
　↓
　★串のセレクトに気を使いましょう(今回は京都土産の串でした)。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Veuve Clicquot BRUT-2015 ❞
　*シャンパーニュ(フランス)産のシャンパン・フルーティな辛口