残り物の ❝刺身+青菜❞ を使った簡単サラダです。
マリネ液ドレッシングは(少しだけ)拘りました。

【シーフード＆緑黄野菜のマリネ】

＜材料（残り物）＞
シーフード
　鮪・鯛・烏賊・甘海老：各々適量
緑黄野菜
　ベビーリーフ・紫玉葱・カイワレ：各々適量
マリネ液
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　レモン汁・白ワイン：各々大さじ1/2
　粒マスタード：大さじ2/3
　擦りおろした大蒜・岩塩・ブラックペッパー：各々少々

＜作り方＞
①シーフードを食べ易くスライス(殻を剥く)する。
➁緑黄野菜を冷水に浸し、パリパリにして水気をきる。
③マリネ液を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
➃器に水気をきった➁を、小山のように盛り付ける。
⑤緑黄野菜の周りに、処理した①をトッピングする。
⑥最後に混ぜ合わせた③のマリネ液を廻し掛ければ・・・完成です。

※マリネ液の量+比率は・・・
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　★個々のお好み(家庭風味)で調合して下さい。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ CERRO BRAVO-RESERVA-2017 ❞
　*マイポ・ヴァレー(チリ)産の濃厚辛口・白ワイン