超！簡単な料理ですが・・・
ビタミン吸収がアップし+使い勝手も超！抜群？でございます。

【野菜の素揚げ】

＜材料＞
　ジャガイモ・ニンジン・ズッキーニetc：各々適量
　*エクストラバージンオイル：適量
[添え野菜]
　サラダ菜：適宜
[ソース]
　①粗挽きブラックペッパー+岩塩
　②クミンパウダー+塩胡椒
　③粒マスタード+薄口醬油+レモン汁
　➃プレーンヨーグルト+擦りおろしニンニク+塩

＜作り方＞
　①食材を食べ易い大きさに切り分ける(皮付きでも可)。
　②底の深いフライパンでオイルを熱し、①を素揚げし油気をきる。
　③サラダ菜を水に浸しパリパリにし、水気を拭きとる。
　➃ソースを作る。　
　　*其々の食材をボウルに入れて混ぜ合わせ、小型の容器に移し替える。
　⑤大きな器に③を敷き➁を盛り、④を添えれば・・・完成です。

※今回は上記の食材を使いましたが下掲でも可です。
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　★舞茸・牛蒡・長芋・蓮根・筍・パプリカ・ミニトマト・インゲン・茄子etc

※今回は上記のソースを作りましたが・・・
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　★岩塩のみ！オーロラソース！煎り胡麻！etc etcでも可です。

※此の料理は下掲料理(肴)にも使い勝手が抜群です。
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　★野菜カレー・野菜の揚げ浸し・冷やし中華＆素麺・南蛮漬けetc etc