今が旬 ❝ 採りたての若筍 ❞ に八丁味噌を塗って焼きあげました。
超！簡単ですが～味風味！＆見栄え！共にバッチリ仕上がりですヨ。

【若筍の八丁味噌焼】

＜材料(2人分）＞
採りたての若筍(皮付き）：1本
　※岩塩：少々
八丁味噌：大さじ1～1/2杯分
　※オリーブオイル：少々
青葉：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①筍を流水で洗い水気を拭き、皮付きのまま縦1/2にカットする。
➁鍋で湯を沸かし岩塩を加え、①を2～3分茹で水気を拭きとる。
③ボウルに八丁味噌を入れ、オリーブオイルを足しながら混ぜ合わせる。
➃処理した②のカットした部分に③をアトランダムに塗り付ける。
⑤オーブンに皮付きの➃を上にして乗せ、少し焦げるまで焼きあげる。
⑥熱々の⑤を器に盛り、青葉をトッピングすれば・・・完成です。

※此の料理（肴）での留意点は・・・
　↓
　★作り方➃では味噌をバラバラに塗り付けること？
　★作り方⑤では味噌+皮を少しだけ焦がすのが宜しいかと？
　★青葉は筍が焼けてからトッピングしましょう(綺麗な緑色を残すため)？

※此の料理（肴）に合わせた呑品は・・・
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　★奥三河(愛知県産)の『 蓬莱泉-空 KUU 』純米大吟醸酒・辛口