日々「酷暑」の毎日だから・・・
辛口冷酒の肴にと～白身魚を焼いて食しました。

【白身魚の岩塩焼き】

＜材料（2人分）＞
白身魚（今回はイサキ）：2匹
　岩塩：適量
大葉・大根おろし・スライスレモン：各々適量

＜作り方＞
①白身魚を流水で洗い、鱗+内臓を取り除く。
➁キッチンペーパーで水気を拭き、岩塩を表面+腹部に振り掛ける。
　※尻尾部にも塩を塗り付けて形を整える。
　※魚の背下部に包丁で切り目を付ける。
③グリルを温め、処置した②をコンガリと焼きあげる。
　※少し皮を焦がすくらいに焼きあげる。
➃器に③を盛り、大葉を敷いて擦り卸した大根を乗せる。
⑤最後に。スライスしたレモンを添えれば・・・完成です。
　※下掲の写真は1人分を撮った写真です。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　『 純米大吟醸 八海山 』大正11年創業 新潟の老舗 ㈱八海山
　※淡麗辛口 を冷酒で頂戴させて頂きました m(_ _)m