今年も例年に倣って・・・
今が旬の秋刀魚(サンマ)を食しました。
勿論～小生は正統派？ですので❝基本レシピ❞で食しました。

【秋刀魚の塩焼】

＜材料（2人分）＞
新鮮な秋刀魚：中型を2匹
　岩塩：適量
[添え食材]
　擦り卸した大根+生姜：各々適量
　柚：2個（2人分＊

＜作り方＞
①秋刀魚の鱗を包丁で削ぎ、高所から岩塩を振り掛ける。
　※秋刀魚は頭付＆腸は取り出さずに調理しました。
➁添え食材を下処理する。
　(A)大根の皮を剥き・生姜を流水で洗い、其々を擦り卸す。
　(B)柚を流水で洗い、1/2にカットする
③オーブンを温めて①の両面をコンガリと焼きあげる。
➃器に③を盛り付け、➁を添えれば・・・完成です。
　※下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回は「掛け岩塩」を大目に使いましたので・・・
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　★醤油は使いませんでした。
　★勿論～醤油orポン酢醤油etcを使ってもOKです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　★キィ～ンと冷えた ❝ KIRIN LAGER-BEER ❞ でした。