豚フィレ肉を炒めたガッツリ系の肴(料理)です。
ワイン＆ビールの肴に！勿論～ご飯の副食にもバッチリです。

【豚フィレ肉のオイスターソース炒め】

＜材料（2人分）＞
豚フィレ肉：230gくらい
　塩・胡椒・片栗粉・サラダ油：各々適量
[混ぜ合わせソース]
　オイスターソース：大さじ1/2
　粒マスタード・八丁味噌・マヨネーズ：各々少々
サラダ油：適宜
[添え野菜]
水菜・赤パプリカ：各々適量

＜作り方＞
①豚フィレ肉を食べ易い大きさにカットし、塩・胡椒を振り掛ける。
➁処理した①に片栗粉を塗す。
③フライパンでサラダ油を熱し、➁を加え中火で炒める。
➃混ぜ合わせソースを作る。
　※ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
⑤豚フィレ肉に火が通ったら➃を加え、中火に戻し混ぜ合わせる。
⑥器に刻んだ水菜を盛り⑤を盛って、カットしたパプリカを添えれば完成です。

※混ぜ合わせソースオ(イスターソース)の量＆比率は・・・
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　★個々の家庭味で自由に調合して下さいネ。

※此の肴(料理)に合わせた呑品は・・・
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　*トスカーナ(イタリア)産のオーガニック赤ワイン・辛口