昨日はメッチャ寒い陽気でしたので・・・
心身共に温まる “和風御膳” を作って食しました。

【W肉(Beef+Pork)のシャブシャブ膳】

＜材料（2人分）＞
牛肉＆豚肉のスライス（シャブシャブ用）：各々適量
[その他添え野菜etc]
　茄子・柑橘2種・野菜(キャベツ・生椎茸・人参・大根etc)：各々適宜
[シャブシャブの付けタレ]
　ポン酢醤油・レモン汁・塩胡椒：各々適宜
[合わせた呑品]
　Casillero del Diablo-2010
※チリ産の辛口赤ワイン・フルーティな香りとコク有る重量感

＜作り方＞
①土鍋に水を熱し沸騰したら日本酒を加え、刻んだ野菜を加える。
➁野菜に火を回ったら、好みの肉を加えシャブシャブする。
③取り小器に➁を加え、付けタレを廻し掛けて食す。
　※刻んだこ細葱を乗せ肉と一緒に食せば更に美味しさが増します。

[焼き茄子の鰹節掛け]
①茄子を流水で洗い、水気を拭てから厚めにスライスする。
②フライパンでサラダ油を熱し、①を加え少し焦げ目が付くまで焼く。
③器に➁を盛り醤油を掛け、刻んで炒めたニンニク+鰹節を廻し掛ける。
　※その他～果物・お新香etcを食べ易く処理する。

★最後にキィ～ンと冷えた🍷ワインをグラスに注げば・・・食事開始！です。