白ワインの肴にと～作ってみました。
超！簡単ですが・・・メッチャ可愛くって美味しい肴ですよ？

【アボカドの蕩けるチーズ焼】

＜材料(2人分）＞
新鮮で熟始めの柔らかいアボカド：中～大を1個
　モッツァレラチーズ・蕩けるチーズ：各々適量
　パン粉：少々

＜作り方＞
①アボカドを流水で洗い、水気を拭き縦1/2にカットする。
➁包丁の握手部の歯を種に刺し、廻しながら種を刳り抜く。
③種部の穴にモッツァレラチーズを詰め込み、蕩けるチーズを乗せる。
④最後にパン粉を廻し掛ける。
⑤トースターを熱し、処理した➃を入れて焼きあげる。
　※少し焦げ目が付くくらいがベターです。
⑥器に熱々の⑤を盛り、スプーンetcを添えれば・・・かんせいです。
　※下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※風味はアボカド+チーズのみですから・・・
　↓
　★少しPunchが欲しい諸兄には ❝岩塩❞ を用意すれば喜ばれますヨ？

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★少し熟れ掛けたアボカドを使うことです。

※作り方④でパン粉を廻し掛けたのは・・・
　↓
　★少し焦げた方が見栄え+風味が良くなる演出です（笑；
※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓　
　❝ RENDEZ-VOUS Sauvignon Blanc-Colombard ❞
*ブルゴーニュ(フランス)産の辛口白ワイン フルーティな風味

小生は40年くらい前から ❝日曜日は休肝日❞ でございます。
そんな訳で日曜日の夕食は ❝カレーライス❞ を食しております。
※カレーライス以外では蕎麦・饂飩・丼ものetcです

【日曜日の定番夕食❝カレーライス❞】

①牛肉のカレーライス～サラダ＆季節の果物・福神漬け添え
　※茹で野菜は煮込まずに盛り付けてからトッピング
➁鶏肉と人参のカレーライス
　※食後のデザートは柑橘+苺
③合い挽き肉を使ったキーマカレーライス
　※素揚げパプリカ・ピーマン・蓮根添え
④豚小間切れ肉のカレーライス
　※各種の香辛料を加えた大人味に仕上げました。
❝日曜日は休肝日❞って記させて頂きましたが・・・
日曜日以外は酒(日本酒・ワイン・ウィスキー・焼酎etc)を、
適量との「自覚を持って」呑らせて頂いております。
↓
現役時代は単身赴任をした経験がありますが❝日曜休肝❞は守ってました。
※ノンアルコールも呑りませんでした。
※お正月・誕生日・客人の来宅時etcに関しては休肝ではありません。

本日紹介するのはチョッピリ洒落乙な肴です
簡単調理ですが～廉価！＆旨い！+見てクレ！の３拍子揃組です（笑；

【鰹の炙り】

＜材料(2人分）＞
新鮮な鰹(カツオ)の柵：適量
　塩・胡椒：各々少々
　オリーブオイル：適量
[添え野菜]
　キャベツの千切り・大葉：各々適量

＜作り方＞
①鰹の柵を長方形にカットし、少量の塩・胡椒を振り掛ける。
➁フライパンでオリーブオイルを熱し、①を高温で焼きあげる。
　*鰹を転がしながら表面の全面を焼く。
③焼きあがった➁を冷水に入れ冷やし、水気を布巾で拭き取る。
④処理した③を食べ易くカットする。
⑤器に刻んだキャベツを敷き詰め④を乗せる。
⑥最後に細かく切った大葉を乗せれば・・・完成です。
　*好みですがレモン水or岩塩を小皿に入れて添えても宜しいかと？
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※作り方①長方形にカットするのは・・・
　↓
　★作り方④で四角形のサイコロ状に盛り付けたいからです。

※此の料理(肴)での3留意点は・・・
　↓
　★新鮮な鰹を入手すること。
　★焼き方は～表面を高温で焼き＆中身はレアに仕上げること。
　★盛り付けは「カット面を上に」盛り付けること。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ ALTURAS de CHILE CHARDONNAY-2025 ❞
*アタカマ(チリ北部)産 辛口の白ワイン 寒暖差が激しい産地で成熟度抜群
　*チリ産のワインには関税が掛からないので廉価で入手可能

昨日は我夫婦 ❝49回目の結婚記念日❞ でした
↓
実は1ヶ月前の今日(4月2日)に・・・
都内某所にて ❝フランス料理-ディナー❞ を早々と決行しちゃいました(笑；
なので～昨晩は我家にて ❝細やかなディナー❞ を作って食しました

【特別投稿 ❝結婚記念日❞】

①花を飾ったテーブルで好みのシャンパンを呑りました
　❝ FREIXENET.Cordon Negro CAVA ❞ スペイン産の辛口シャンパン
➁メインディッシュ：白身魚のアクアパッツァ～2種のオリーヴ添え
③果物：メロンの生ハム(スペイン産のハモンセラーノ)巻
④食後のケーキ(銀座千疋屋製の大人の風味)※市販品


お互いに後期高齢者です～健康第一で暮らす所存です
今後とも叱咤激励の程を宜しくお願い申し上げます m(_ _)m