本日紹介するのはチョッピリ洒落乙な肴です
簡単調理ですが～廉価！＆旨い！+見てクレ！の３拍子揃組です（笑；

【鰹の炙り】

＜材料(2人分）＞
新鮮な鰹(カツオ)の柵：適量
　塩・胡椒：各々少々
　オリーブオイル：適量
[添え野菜]
　キャベツの千切り・大葉：各々適量

＜作り方＞
①鰹の柵を長方形にカットし、少量の塩・胡椒を振り掛ける。
➁フライパンでオリーブオイルを熱し、①を高温で焼きあげる。
　*鰹を転がしながら表面の全面を焼く。
③焼きあがった➁を冷水に入れ冷やし、水気を布巾で拭き取る。
④処理した③を食べ易くカットする。
⑤器に刻んだキャベツを敷き詰め④を乗せる。
⑥最後に細かく切った大葉を乗せれば・・・完成です。
　*好みですがレモン水or岩塩を小皿に入れて添えても宜しいかと？
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※作り方①長方形にカットするのは・・・
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　★作り方④で四角形のサイコロ状に盛り付けたいからです。

※此の料理(肴)での3留意点は・・・
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　★新鮮な鰹を入手すること。
　★焼き方は～表面を高温で焼き＆中身はレアに仕上げること。
　★盛り付けは「カット面を上に」盛り付けること。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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