夫が、２～３年までは、新潟県・山形県にまたがる朝日連峰の山に入って天然の舞茸を採っていました。
ミズナラの木の周辺に生えることが多く、長年の経験でどこの木の周辺に出たか全部記憶していて、林道を歩き、そこから急斜面を上って探しては元の道に戻り、また急斜面を上っては下って。
見つかることもあれば残念なことも多く。

もう体力的にきつくなってきたこともあれば、横浜に住んでいた頃よりも行きにくくなったこともあり、近頃はインターネットショッピングで天然の舞茸を年に１～２回買っています。

今年も大きな1株が届きました。
必ず作るものとして、
〇天ぷら
〇炙り舞茸
〇舞茸ステーキ（バター醤油）
〇舞茸ご飯
〇舞茸スパゲッティ
〇舞茸リゾット
〇舞茸炒飯
〇土瓶蒸し（これを作るために引っ越しの時にも土瓶蒸し用の土瓶を2セットだけ捨てませんでした）
〇舞茸と牛肉、野菜（ナスやピーマン、玉葱などあるもので）のソテー
〇舞茸汁（具材はその時にある野菜、みそ味の時もあれば醤油味の時も）

巨大な1株だったのでそのほかに何かないか検索してみたら、なんと一発リゾットというのがありました。

本来のリゾットは、鍋にスープを作り、フライパンで具材を炒め、米も入れて炒め、お玉でスープを入れて、様子を見ながらスープを加え、仕上げにバターとパルミジャーノ・レッジャーノをおろしたものを加えるのですが、このレシピは全部フライパンに入れて加熱し、最後は様子を見て水分を飛ばすというもの。

「IR３」はおそらく火加減のことなのでしょうが、我が家はガスコンロなので、適当に火加減。
具体的には蓋をして沸騰させ、その後蓋を外して弱火～中火で適当に水分がなくなるまでゆるりと混ぜながら加熱。

何と簡単。
味はある程度妥協しても美味しければまあいいか、と作ってみました。
ただ、１つだけ手間を加えました。
玉葱を粗みじんに切り、耐熱容器に入れてオリーブオイルを加えてレンチンしたものを加えたのです。

なかなか美味しくて、次からリゾットはこれでいいかも…と思って2度目も作ってみました。
生クリームが無かったので、牛乳多目。
仕上げにバターとおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜました。

美味しいです。
もともと見つけたレシピは市販の栽培舞茸ですから、多分栽培のもので美味しいと思います。
皆様も是非お試しを。

ガッちゃん率いる我らがアッズーリがW杯グループ予選でイスラエルに３－０で勝利しました。
得点はレテーギの2点とマンチーニの1点。



ガッちゃん、とりあえず順調です。

W杯のヨーロッパ予選は、参加国（地域）数：54チームもあり、出場できるのは16チーム
12グループ（A～Fは4チーム、G～Lは5チーム）に分かれてリーグ戦を行い、
12グループの1位は出場決定。
あとの4チームは、各グループ２位の12チームに2024-25のUEFAネーションズリーグの順位によって出場権を得た４チームを加えた、16チームが４つの「パス（グループ）」に分けられ、それぞれのパス内で準決勝と決勝がそれぞれ一発勝負で行なわれて、勝者がＷ杯出場権を得る仕組みなのだそうです。

イタリアは、ノルウェイに負けてしまって監督交代となったのですが、ノルウェイは1位はほぼ確定。
11月のホームでのエストニア戦でノルウェーがポイントを落とさない限り、ノルウェイの本大会出場が確定するという状況なのです。
というのも、イタリアが仮に残り２試合に勝って１位のノルウェーと勝点で並んだとしても、現時点で得失点差で16もの開きがあり、逆転することはまず無理なので。

事実上、直接Ｗ杯に出場できる１位の座はノルウェーのものであり、２位のイタリアは３月に行なわれるプレーオフ（準決勝と決勝それぞれ一発勝負）に回ることになるというわけです。

1位以外の出場国を決める2024-25のUEFAネーションズリーグの1～4位の４チームを加えた16チームが4つに分かれる「パス（グループ）」ですが、それを決めるポットの１に入ることがイタリアは確定しているのだそうで、準決勝はポット４（ネーションズリーグ経由で参加するチーム）の４チームいずれかと当たることが決まっているのだそうです。

現時点でポット４が濃厚なのはルーマニア、スウェーデン、北マケドニア、北アイルランドの４か国で、前回大会の北マケドニア、前々回のスウェーデンと、過去２大会のプレーオフで苦杯を飲まされた相手が両方入っているという嫌～なパスに入りそう。
その試合は3月とのことですが、是非とも勝ちぬいて本大会に出場してほしいものです。

Forza Azzurri！！！！！