「再々々々…カネッリ３（食事）」
　夏の最終編、食事写真を一気に載せます。

　何しろ、３泊して毎食食べたので午後に着き、朝チェックアウトするまでの８食を食べました。昼、夜は飲みたいだけワインを飲んで。全写真は載せ切れないので、適当にダダダーッと載せちゃいます。

　パスタ･ブリゼ（タルトレットのカップのようなもの）にただのケチャップを入れただけものです。でも、ケチャップが自家製なんです。けっこう美味しい。
　

　この宿の肉料理は、ボッコンチーニ（１口サイズ）が多いのだけど、これは新しく始めたファッソーネのローストビーフ。
　
　ファッソーネとはピエモンテ産の最高の肉質を誇る牛です。それだけでも美味しいのに、上にかけてある自家製のエルベ･アロマティケと卸したパルミジャーノがぴったり合って！最高に旨いです〜〜〜〜 ！！！すごく美味しかったので、次の日もリクエストしちゃいました。

　ポッロ（鶏肉）・イン・カルピオーネ
　
　イン･カルピオーネとは調理法で、揚げた後にマリネするのだそうです。これもさっぱりと美味しかったので、ご主人に作り方を聞いたら、ここでは揚げていませんでした。

　「鶏肉に塩を振り、粉をはたく。水と酢１：１に少しだけ小麦粉とセージを入れ、沸かして、セージを取り除いたら肉を入れて火を通す。」これだけなのだそうです。他の肉でも卵でも、ズッキーニや茄子でも美味しいよ〜とのこと。

　次のお皿は盛り合わせ。
　
　兎肉のロール、薪で焼いたペペローネにツナ･バターソース、鶏肉のサラダ（ラスケーラ（チーズ）、クルミ、ヘーゼルナッツ）

　兎肉も、ペペローネも美味しいけど、鶏肉のサラダがとっても好き！全体をまとめているのは、ここでもエルベ･アロマーティケ。
　
　人参とズッキーニのスフォルマート、トマトのブルスケッタ
　
　スフォルマートは、型に入れてオーブンで焼いたもののこと。一見、二色卵のように見えましたが、食べてみると、本当にそれぞれの野菜の優しい味がします！これまた、かな〜り好みの味でした。

　ブルスケッタに使われているトマトは、バジリコではなくエルベ･アロマーティケで味付けされています。

　リコッタとほうれん草のアニョロッティ、セージバター風味
　
　今までにここで食べたアニョロッティは、肉入りのものでした。リコッタとほうれん草のは初めて。個人的には、詰め物をしたパスタより、素のパスタにソースを絡める方が好きなのですが、このアニョロッティは、すんごく美味しかった！！！こちらの中身の方が、セージバターの香りが立つ感じがします。

　地元産兎のボッコンチーニと付け合せのペペロナータ 。
　

　
　もうお腹が一杯でしたから。（ここまでの料理に、ロビオーラチーズの盛り合わせ、そしてこの後のドルチェまで出１食なんです）、１個しかいただかなかったので、私の場合は、ボッコンチーノですねこれまた、エルベ･アロマーティケで味付けしてあります。

　そんなにエルベ・アロマーティケばかり使って、同じ味になるんじゃないの？と思いますか。それが、それぞれの味を引き立てたり、まとめたりしているので素材が違うと、同じ味にはならないのです。不思議な万能調味料という感じ。

　これは朝食の林檎入り焼き菓子
　

　さて続きの料理の数々。一挙に載せます。面倒なので解説なし。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

　さて、この辺で止めておきますね。ここの料理は、ちっともお洒落じゃないけど、どれも全うな食材で、きちんと調理されていて、本当に味わい深くて大好きです。実によく食べよく飲んだ３泊でした。