美味しそうな生牡蠣（殻から出した市販品）を購入しました。
通常は「ポン酢」を掛けますが～
今回は・・・オリーブオイルを掛け “濃厚な味付け” にしてみました。

【生牡蠣のオリーブオイル掛け】

＜材料（４人分）＞
新鮮な生食要の牡蠣：150gくらい
　*塩：適量
［調味料］
　エクストラバージンオイル・ワインビネガー：各々大さじ1
　レモン水：レモン1個分
　岩塩：小さじ1/2
　醤油：小さじ1/5
*スライスしたレモン・酢漬けオリーブの実：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①笊に牡蠣を入れ流水で洗い、塩を含んだ水で2～3回更に洗う。
②［調味料］を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
③器にスライスしたレモンを並べ入れ、①の牡蠣を加える。
④混ぜ合わせた調味料を掛けて、オリーブを添えれば・・・完成です。

※今回は “白ワインorシャンパン” の肴用に作りましたが・・・
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　《日本酒の肴には》☆甘酢（砂糖+酢+酒）掛けでも宜しいかと？

■「殻付きの牡蠣」を購入の場合には・・・
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　★牡蠣ナイフ+軍手+束子+キッチンバサミetcを使って殻を剥きます。
　　*http://www.youtube.com/watch?v=QsogX_IysZk