鮪(マグロ)の部位を “赤身・中トロ・大トロ” って・・・
ザックリと云いますが～実は細かく分類されているんですネ。
*昨晩は “腹かみ部の大トロ” を肴に呑りました。

【大トロの肴】

生の “大トロの塊” をキッチンペーパーで拭き、
斜めにカットし、大葉を敷いた器に盛り付け～紫(付けタレ)を添える。
*合わせた呑品は～梅干入り焼酎の湯割でした。

[トロとは]
　寿司ネタetcで使われる マグロの特定部位 を指す呼称
　脂質を多く含み トロリとした触感 から命名された
　大トロ＆中トロに分類され 大トロが最も脂が乗っている
　*ネギトロは 中落ち部や脂身 をペースト状にしたものを指す

[マグロ部位図]
脂身のサシが乗り口溶けが最高です