淡泊な “鶏肉” に “粉チーズを含んだ衣” を塗して揚げました。
“パリパリ感” ＆ “ジューシー感” が～嬉しい逸品です。

【鶏肉のピカタ】

＜材料（２人分）＞
鶏胸肉：200gを2枚
　*塩・胡椒・小麦粉：各々少々
[衣]
　玉子：2個
　粉チーズ：大さじ3
　パン粉：大さじ1
サラダ油：適量
[添え野菜etc]
　ほうれん草・ベーコン：各々適量
　*バター・塩・胡椒：各々適量

＜作り方＞
①鶏肉に塩・胡椒を軽く振り、小麦粉を刷毛を使って塗す。
②衣を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③処理した①の鶏肉を、②の衣に潜らせて塗す。
④フライパンでサラダ油を熱し、③の両面をコンガリと揚げる。
　*中火~弱火でユックリと揚げる(余熱も利用して揚げる)。
⑤フライパンでバターを熱し、ほうれん草+ベーコンを炒める。
　*ほうれん草＆ベーコンは食べ易く切り刻む。
　*塩・胡椒で味を整える。
⑥器に熱々の④を盛り、⑤を添えれば・・・完成です。

※今回は大皿に盛り付けましたが・・・
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　★個々の器に1人分ずつ盛り付けても構いません。

※此の料理(肴)は・・・
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　★熱々の状態でテーブルにセッティングしましょう！

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ BLANC de NOIRS ❞ シャンパーニュ(フランス)産のシャンパン・辛口