巷は秋が深まり “銀杏並木” も真っ黄色に染まってます。
そんな深秋に食べたい “和酒の肴” を紹介させて頂きます。

【銀杏(ギンナン)の塩焼き】

＜材料＞
銀杏(ギンナン)適量
　岩塩：少々

＜作り方＞
①銀杏を金槌で叩いてヒビを付け、紙の封筒にいれシッカリ綴じる。
②電子レンジ(500ｗ)に入れ、約1分くらいチンする。
③銀杏の殻(薄殻も)を剥き、爪楊枝に3個くらい刺す。
④アルミフォイルに③を乗せ、トースターで15秒～30秒くらい焼く。
　*途中で岩塩を(高い所から)振り掛ける(大量に掛けては×です)。
⑤熱々の④を、和風器に盛り付ければ・・・完成です。
　*器には2～3串を(さり気無く)盛り付けましょうネ。

※銀杏の黄色は薄黄or濃黄がありますので・・・
　↓
　★串に～薄い色＆濃い色を交互に刺すことをお奨めします。
　　*勿論お好みで御自由ですが（汗；

※電子レンジでチンすれば・・・
　↓
　★殻(薄殻も)が剥がれ易く、焼きあがり時間も短縮出来ます。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『純米吟醸旨口-銀嶺月山』山形の老舗 (有)國井酒店 究極の吟醸酒