“ワインの肴” 用にと創った “彩やかTUMAMI” です。
盛り付けレイアウト＆添え野菜にも拘りました（汗；

【アスパラの生ハム巻き】

＜材料（２人分）＞
白アスパラ(缶詰)：6～7本
生ハム：6～7枚
[添え野菜]
　水菜・ミニトマト：適量（盛り付け時）
エクストラバージンオイル・ワインビネガー・ブラックペッパー：各々適量

＜作り方＞
①アスパラに生ハムを巻き付け、半分にカットする。
②水菜を食べ易く切り刻み、水に浸して水気をきる。
③器に②を盛り、カットした①を(重ねるように)上に並べる。
④盛り付けた③に、exbオイル・ビネガー・ペッパーを振り掛ける。
⑤最後に流水で洗い(水気を拭いた)ミニトマトを添えれば・・・完成です。

※今回は便利な “缶詰のアスパラ” を使っちゃいましたが・・・
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　★茹で揚げた or 焼いたアスパラでも可です。
　　*風味よりも “柔らかいアスパラが” が欲しかったからです。

※此の料理(TUMAMI肴)は・・・
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　★シャンパン・赤ワイン・白ワインetc各種のワインに合います(タブン)。

■ってな訳で下掲を合わせました。
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　❝ ORGANIC WINE RIESLING ❞ アルザス(フランス)産の白ワイン・辛口