宮城県の三陸沖で獲れた “鰹” を入手しました。
雑多な料理がありますが～今回は Simple is Best Recipe を紹介します。

【鰹の御造り】

＜材料＞
新鮮な生鰹の柵：1柵
[薬味]
　ミョウガ・オオバ・摺りおろし生姜：各々適量
[付けタレ]
　ポン酢醤油：適量

＜作り方＞
①鰹の水気を濡布で拭き、斜め(少し厚めに)にカットする。
②薬味を下処理する。
　（A）ミョウガ・オオバを流水で洗い、細かく切り刻む。
　（B）生姜を擂り機で擦りおろす。
③器に①+②を盛り、付けタレを添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を小皿に取り分けた写真です。

※鰹の表面を炙っても可ですが・・・
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　★今回はそのままで “切り刻み” ました。深い意味はありません(汗；

※鰹の旬は・・・
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　★3月頃に鹿児島から北上し、4～5月に高知沖まで進みます。
　　8～9月頃に宮城の三陸沖で獲った鰹を “戻り鰹” と云うそうです。

※上記以外の “鰹料理(肴)” は・・・
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　★鰹の漬け・竜田揚げ・焼き鰹・ペペロンチーノ・ユッケetc etc

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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『純米吟醸 酔鯨-高育54号』明治5年(1872年)操業 高知の老舗 酔鯨酒造㈱