サッパリ系で見栄えが良い “日本酒の肴” を作りました。
緑＆赤の “色彩コントラスト” が酒量を更に助長します？

【茹でインゲン＆梅肉の海苔巻】

＜材料（２～3人分）＞
インゲン：1袋
　*塩：少々
梅干：2～3個
　*レモン汁：少々
乾燥海苔：適量

＜作り方＞
①塩を加えた熱湯でインゲンを茹で揚げ、笊にあげて水分をきる。
②梅干の種を取り、包丁で叩きペースト状にしレモン汁を加えて混ぜる。
③乾燥海苔を広げ①+②を乗せ、端から(強く)巻きあげる。
　*巻きあげた端に水を付けて(シッカリと)留める。
④食べ易く③をカットし、器に盛り付ければ・・・完成です。

※インゲンと梅肉の量＆比率は・・・
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　★個々の家庭味(好み) or 呑品に合わせて調節して下さいネ。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
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　★巻きあげてカットした時点で「海苔が剥がれて崩れてない」ことです。
　　*盛り付けた状態(切り口を見せる)を上品にすることです。

■ってな事で下掲の呑品を合わせました。
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『 誠鏡 純米吟醸-雄町 』明治4年(1871年)創業 竹原市(広島)の老舗 中尾醸造㈱
*盃に注いだ酒の表情を鏡に例え “誠鏡(真の姿を映す)” と命名した。