烏賊の旨味が大根に沁み込んだ “和風田舎料理” でございます。
甘さor辛さの加減は砂糖の量＆比率で調整してネ。

【烏賊＆大根の煮付け】

＜材料（2人分）＞
烏賊：1杯
大根：1/4本
[煮付け調味料]
　酒・砂糖：各々大さじ1
　味醂・醤油：各々大さじ2
　水：300mlくらい

＜作り方＞
①大根の皮を剥き、1.5cmくらいの輪切りにし(更に)1/4にカットする。
➁烏賊を流水で洗い、綿を取り輪切りにする。
③鍋に「煮付け調味料」の材料を入れ、①+➁を加えて強火で煮詰める。
④大根に火が通ったら(いったん)火を切って冷ます。
⑤召し上がる直前に(あらためて)火をつけて煮詰める。
⑥熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を写した写真です。

※作り方④で(いったん)火を切ったのは・・・
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　★「煮付け調味料」を大根+烏賊にシッカリと染み込ますとためです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Domaine Francois de Gaudart Bourgogne Pinot Noir ❞
　*ブルゴーニュ(フランス)産の辛口・白ワイン