今年は秋刀魚がメッチャ高価で手が出ませんでしたが・・・
昨今は少しだけ「庶民の価格」になったので・・・
旬では無く11月に突入しちゃいましたが～新鮮な生の秋刀魚を入手しました。

【秋刀魚の塩焼】

＜作った品＞
①秋刀魚の塩焼～大根おろし添え
　秋刀魚の鱗をザックリと取り流水で洗い、岩塩を高所から振り掛ける。
　グリルにサラダ油を塗り秋刀魚を入れ、2～3分くらい焼く。

➁おでん
　具材(大根・昆布・はんぺん・鶏肉・薩摩芋)を食べ易くカットする。
　土鍋に水・酒・砂糖・顆粒和風ダシ・醤油を入れ、火に掛ける。
　処理した具材を加えて煮込む。*火が通りつらい品から加える。

③ほうれん草の胡麻和え
　ほうれん草を茹で水気を絞って3～4cmにカットし、ボウルに入れる。
　白胡麻を煎ってボウルに加え、醤油を足してザックリと混ぜ合せる。

＜合わせた呑品＞
　純米大吟醸酒-酔鯨（高知県の老舗 酔鯨酒造株式会社）