たまに食べたくなるのが～ステーキですハイ？
ボリュームよりも肉質でセレクトします（大人料理？）。

【フィレステーキ】

＜材料（2人分）＞
牛フィレ肉：300ｇくらいの塊
　エクストラバージンオイル：少々
　塩・胡椒・ニンニク：各々適量
添え野菜
　クレソン・ジャガイモ：各々適宜

＜作り方＞
①フィレ肉を冷蔵庫から取り出し、常温の戻し塩・胡椒を軽く振り掛ける。
➁フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、①の表面を焼きあげる。
③ジャガイモをカットしニンニクをスライスし、サラダ油で炒める。
➃器に➁をカットして盛り、炒めたニンニクを乗せる。
⑤揚げたジャガイモを添え、クレソンを盛れば・・・完成です。
　※下掲の画像は1人分を写した写真です。

※此の料理（肴）での留意点は・・・
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　★牛肉をミディアムレア(RareとMediumの中間)で焼きあげる事です。

※此の料理（肴）に合わせた呑品は・・・
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　❝ BOURGOGNE Louis Jadot-2022 ❞
　※ブルゴーニュ(フランス)産の赤ワイン・辛口