焼鶏を肴に日本酒を呑るのが大好きですが・・・
今回は串に刺して焼かず「ニラ」を加えフライパンで炒めました。

【焼鶏＆ニラのオイスター炒め】

＜材料（2人分）＞
鶏モモ肉：250gくらい
　塩・胡椒・片栗粉：各々少々
　サラダ油：適量
　醤油：大さじ1
　擦り卸しニンニク：小さじ2
ニラ(食べ易く切り刻む)：1束分
[味付け調味料]
　酒・味醂・砂糖：各々少々
　オイスターソース：大さじ1
刻みニンニクの素揚げ：適宜

＜作り方＞
①鶏肉を食べ易くカットし、塩・胡椒を振り片栗粉を塗す。
➁フライパンでサラダ油を熱し、①を焼き色が付くまで焼く。
③途中で醤油+擦ったニンニクを加え、コンガリト焼きあげる。
➃流水で洗い水気を取ったニラを加え、混ぜ合わせながら炒める。
⑤味付け調味料を足し、ザックリと混ぜ合わせる。
⑥器に熱々の⑤を盛り、刻みニンニクの素揚げを乗せれば・・・完成です。

※味付け調味料etcの量+比率は・・・
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　★其々の好みで調合してくださいネ
　
※今回はニラのみを加えましたが・・・
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　★モヤシetcを加えボリュームを増してもＯＫかと？

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　『 純米大吟醸 磨き二割三分 獺祭 』の冷酒(10℃)でしたm(_ _)m
*山口県の老舗 旭酒造作
　 コンセプト ❝ 酔うため売るための酒ではなく～味わう酒を！❞