今日はメッチャ酷暑(首都圏)になりました。
冷えたビールの肴にと純和食を作りました。

【冷製 蒟蒻の田楽】

＜材料（2人分）＞
若芽入りの蒟蒻：市販品を1袋
[味噌ダレ]
　八丁味噌：大さじ2
　味醂・日本酒：各々大さじ1
　砂糖：大さじ1/2
　※白胡麻：小さじ1

＜作り方＞
①蒟蒻を食べ易くカットし、熱湯に入れて臭みを取り水気を拭きとる。
➁常温に①を戻し、串を刺しラップを掛けて冷蔵庫で冷やす。
③味噌ダレを作る
　(A)小鍋に(白胡麻以外の)食材を入れ弱火に掛け、掻き混ぜながら煮詰める。
　(B)トロミが付いたら、白胡麻を加え混ぜ合わせる。
④器に➁を盛り、③を廻し掛ければ・・・完成です
　※大皿に盛って其々の小皿に取り分けて食しました。

※味噌ダレの量・比率は・・・
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　★其々の家庭味で調整して下さいネ

※作り方③の(A)での留意点は・・・
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　★絶対に焦がさないように注意し調理する事です。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ KIRIN LAGER BEER ❞ をキィ～ンと冷やして呑りました v(_ _)v