teruteruwasiさん

＞私もカルボナーラは格別好きなパスタではない

同じですね。

イタリアは、地方地方にそれぞれの郷土料理や名物料理があって、うちが一番と思っている人たちが多いですから、似せて適当な材料で作ったものは全然似てないし、違うし！！！となるのでしょうね。

私としては美味しければ何でもいいのですけれど。
（家で作る納豆スパゲッティとか、明太子バタースパゲッティとかも結構好き。クリームは入れません）

私がこれまでの人生で食べた一番まずいスパゲッティは、昔々ニュージーランドのクライストチャーチで泊まったＢ＆Ｂの朝食の目玉焼きの付け合わせのケチャップ味のスパゲッティです。
柔らかいなんてものではなくて、離乳食か！と言うぐらいやわやわでした。
後日、クライストチャーチのスーパーマーケットを見ていたら、なんとその付け合わせのスパゲッティは、缶詰で市販されているものなのでした。
重ねてびっくりでした。

イタリア人以外でパスタを茹でるのが一番上手なのは日本人だと思います。