おうちでイタリア、

ザヴィエルさんが、エスプレッソのカップのことを書いていらしたので、
我が家で生き残っているものを。
いただいたもの、自分で買ってきたもの、合わせて結構な数があったのです。
昨年の断捨離時に、ほとんど処分したので手元に残っているのはこの２つ。

昔、ローマで見つけて買って帰ったのが色なしでイタリアが浮き出ているもの。
お洒落な薄手のものではなく、
私もこの厚さが気に入っています。

キンボのものは、
エスプレッソのカプセル60個セットをネットで買うと必ずついてくるもの。
昨夏処分したのにまた貯まってきました。
イタリアのバールにいる気分になるので
何個かは手元に残しておこうと思っています。

今日は載せこぼしはお休みし、「おうちでイタリア…」の投稿を。
わたし的には大昔、という感じの’03年春に行った、パドヴァ郊外のお店で
１皿目のドルチェの横に１枚の砂糖漬けの葉が添えられていました。
https://www.beach.jp/circleboard/ac48590/topic/1100064492778?sortList%5BsortType%5D=2
↑のドルチェ①のお皿の横にちょこっと乗っています。

機会があったら私も作ってみたいと思っていたのですが、
メリッサ（レモンバーム）を見かけないのと
作り方が分からないのとでずっと気持ちだけが残っていました。

そうしたら、’16～’18年の3年間働いていた職場の中庭に、
レモンバームがたくさん生えていたのです。
多分最初はだれかが植えたのでしょうが、毎年春になると生い茂り、
あんまり茂るので5月になるとすべて刈り取られてしまうのです。
’03年当時はインターネット上にあげられる情報は今よりずっと少ないものでしたが
今はたいていのことが調べられるようになりました。
当然この砂糖漬けのつくり方も分かり、2年前にチャレンジしてみました。

これ、とっても簡単なのです。
レモンバームの葉を洗って水けを取り、
卵白を溶いたものを葉につけてグラニュー糖をまぶして乾燥させるだけ。
乾燥したらすぐに食べられます。
一度にたくさん食べるものではありませんが、1枚2枚をお口直しに食べると
すうっと爽やかな香りが口腔に広がり、気持ちまで爽やかになりますよ。

昨年12月から3月までの4カ月、再びこのレモンバームが茂る中庭のある職場で働いていましたので、
去り際に株分けさせてもらってきました。
今元気に育っているので、もうすぐ地面に植え替えようかと思っています。

皆様も、ステイホーム週間に作ってみてはいかがですか？
ミントで作ってみてもそれなりに行けるのではないかと思います。
スミレのつぼみで作ると、色が映えて、何かに添えて楽しめるようです。

この砂糖漬けには卵白を使うわけですが、
卵黄はどうするのよ？と言うことになるかと思います。
私は、ティラミスが好きでときどき作るのですが、
ティラミスには卵黄を使うので、余った卵白をどうしようということになるわけで
卵白はそのまま冷凍して大丈夫なので、これに利用できて便利だと思います。

グラ姉さん

このイタリアが浮き出ているカップいいですねぇ、ボルボーネのエスプレッソもカプセルでてますね。