数ヶ月前に〜某ＴＶキー局で『岩塩の特集』を組んでました。
《岩塩》なぁんって・・・全く興味が無かったですが・・・
その番組を見てから《塩の奥深さ》を知りました。
本日は、その「岩塩」を効果的に使ったレシピを紹介させていただきます。

【鯛の岩塩焼き】

＜材料（４人前）＞
鯛の切身：４切れ
岩塩＜*ガンダーラの岩塩＞・レモン汁：少々
サラダ油：少々
ブロッコリー・カイワレ・白葱：適宜（盛り付け時）

〔下準備〕
①鯛の全体に、レモン汁を掛けて岩塩を振る。
②グリルを予熱しておく。
　 *オーブンを220℃、12〜15くらいの予熱

＜作り方＞
①グリルの「焼き網」に薄くサラダ油を塗り、
　 盛り付けた時の上面に美味しそうな焼色をつけてから
　 ひっくり返して４〜５分焼く（焼き時間はグリルの種類にもよる）。
②器に①を盛り付けて、蒸したブロッコリー＆カイワレetcを乗せ、
　 岩塩を〜ひとつまみ振掛ければ・・・完成です。

※今回のレシピは「鯛の味を生かす」ために、
　 レモン汁＆岩塩【*ガンダーラの岩塩】のみを使ってみました。
　 ↓
《世界の岩塩（塩）抜粋》
　 ◆ガンダーラの岩塩（パキスタン）⇒*今回使用した岩塩です　
　　　ガンダーラ地方で採掘される６億年前のピンクの岩塩
　　　甘い旨味があり、おにぎり・鮨・天麩羅・サラダ・焼魚に合う。
　 ◆シチリアの塩（イタリア）
　　　トラピニ沿岸で、太陽と風の力で海水を自然に結晶させた天日塩
　　　ほど良い甘さが、パスタ＆シーフード料理に合う。
　 ◆インカの岩塩（ボリビア）
　　　インカ帝国ゆかりの地で採掘される、淡いピンク色の美しい岩塩
　　　バランスの良い味は、和洋いずれのレシピにも合う。
　 ◆風と太陽の塩（インドネシア）
　　　名も知れない小さな村で、綿々と受け継がれる伝統の塩造り
　　　やや湿った感じ＆くすんだ色合いで、料理の下味付に合う。
　 ◆南極海流の塩（オーストラリア）
　　　南氷洋の海水を、18ヶ月掛けて自然に結晶させた天日塩
　　　直線的な辛さが特徴で、シーフード-レシピに合う。
　 ◆ジュラ紀の岩塩（アメリカ）
　　　テキサス州の岩塩層から採取される、クリスタルのような白色結晶の岩塩
　　　アメリカらしい豪快な肉料理（レアーステーキ）に合う。

　 ☆残念ながら「日本産の岩塩」は存在しておりませんでした。
　　 ⇒勿論〜美味しい天日塩etcは赤穂を中心に全国にあります。
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　　 でも“日本の鯛” と “ガンダーラの岩塩”コラボは、バッチグゥーでしたよ！