各種の夏野菜を素揚げし～出汁を廻し掛けました。
レモン香を効かせた和風料理(肴)でございます。

【夏野菜の揚げ浸し】

＜材料（2～3人分）＞
茄子・赤パプリカ・カボチャ・ズッキーニ：各々適量
　※サラダ油：適量
[出汁]
　麵つゆ（2倍濃縮）：200ccくらい
　水：200ccくらい
　レモン汁：小さじ1
　砂糖：少々
紫玉葱・大葉：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①材料の野菜を食べ易い大きさにカットし、サラダ油で素揚げする。
➁揚げた①をキッチンペーパーに乗せ、揚げ油をシッカリと切る。
③出汁を作る。
　※麺つゆ・水・レモン汁・砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に油を切った➁を盛り、混ぜ合わせた③を廻し掛ける。
⑤最後に刻んだ紫玉葱+大葉を乗せれば・・・完成です。

※作り方①では・・・
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　★食材を焦がさないようにザックリと揚げる事です。

※作り方③の分量+比率は・・・
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　★其々の家庭風味で調合して下さいネ。

※どうでも良い事ですが・・・
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　★盛り付ける器は ❝ ガラス製 ❞ をセレクトすると雰囲気を助長します？

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ キィンと冷えた生ビール ⇒ 辛口の日本酒を常温 ❞ でした v(_ _)v