上等の赤ワインを頂戴したので・・・
其の肴にと吟味し～大好物の肴を造って合わせました。

【ローストビーフ】

＜材料（2人分）＞
牛ロース肉の塊：約400gくらい
[味付け調味料]
　擦り卸したニンニク：1欠片分
　粒マスタード：大さじ1
　黒胡椒：各々適量
エクストラバージン：少々
アルミホイール：適量
[添え野菜]
　サラダ菜・ミニトマト・セロリetc：適量
　※ソースは無しで岩塩を少し振り掛けました。
[洋風タレ]
　レモン汁・ワインビネガー・ポン酢醤油：各々適量

＜作り方＞
①牛肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
➁常温に戻った①をホークで刺し、調味料が浸透し易くする。
③処理した②に、味付け調味料を塗り付ける。
➃フライパンでエクストラバージンを熱し、③の表面を焼きあげる。
⑤途中からフライパンに蓋をして、蒸し揚げるように焼きあげる。
⑥焼きあがった⑤を取り出し、アルミホイールで包み込み余熱で蒸し(焼き)あげる。
⑦器にスライスした⑥を乗せ、野菜を盛り付ける。
⑧最後に混ぜ合わせたタレを添えれば・・・完成です。

※今回は牛ロース肉はビックサイズを用意しました。
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　★約1/2は冷凍し～急に食べたくなった時に肴にしております。

※今回の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ IL PIATTO FIANO PUGLIA-2025 ❞
ヴェネト(イタリア)産の赤ワイン・フルーティな辛口ワインでした。

妻と2人で呑りました・・・Salute(イタリア語)日本語で乾杯の意味