あすなろさん、

あまり知られていなくて簡単な前菜というかストゥツィキーノをご紹介します。

シチリアで食べたオレンジのブルスケッタなのですが、今日は我が家のみかんで作ってみました。

みかん農家はよほど頑張らないと割に合わないので、夫がせっかくあるのだからと、趣味でやっている実家のみかん畠がありまして、そのみかんを使いました。

りんごを剥くようにナイフで外側の皮を剥き、4分割して中心部の白い部分（袋の閉じてある部分）を切り取って後は適当に刻み、少しの塩と美味しいオリーブオイルで和えたものを焼いたパンに乗せました。
買い置きがあったのでピンクペッパーをちょっと飾って。

みかんでもいけました！
ちなみにパンも自家製です。
たいしたパンではないのですが、近所で美味しい食事パンを売っていないので、転居してから焼くようになりました。
ズボラなので、2個分こねて大きいのを焼き、切ったものを冷凍しています。